做法步驟：

'1.豆皮用溫水泡軟，洗凈后切成碎末；
2.青椒去蒂去籽切成小丁；
3.勺內加底油燒熱，下姜末熗鍋；
4.放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精鹽、醬油、白糖、味精、五香粉炒勻；
5.輕輕晃勺，至定型后順勺邊再加油，以免糊鍋，用小火加蓋略燜一會兒；
6.貼勺的一面約金黃色時大翻勺，出勺裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：