做法步驟：

'1.水發(fā)魷魚撕去外皮，洗凈，剞上荔枝花刀(將魷魚面朝下，放在案板上，刀背向左傾斜成45度角在魚肉上剞成片紋，再與第一次所剞紋路斜著交叉剞成刀紋)，然后切成三角塊；
2.芹菜去根，去葉，切成1.5寸長的段，用沸水燙一下，撈起，用冷水淋涼；
3.將豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻；
4.將鹽、醬油、糖、味精、蔥、姜、料酒、水淀粉放在一碗中，調(diào)成芡汁；
5.炒鍋放入素油，油熱后下肉絲撥散，再放入芹菜，煸炒幾下，倒入盤中；
6.炒鍋放入花生油，油熱后，下入魷魚片，待魷魚片卷起時，倒入芹菜，肉絲，稍加翻炒后，倒入兌好的芡汁，微開即裝盤。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養(yǎng)成分：