做法步驟：

'1.切塊、腌制：將豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌制片刻。
2.制圓餅、串扦：用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，制成直徑約1.5厘米、長約12厘米的圓段，用不銹鋼扦子串入，備用。
3.將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊。
4.裝盤：烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。

食譜營養：

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營養成分：