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燒烤無骨肉腩
主料: 豬夾心肉（軟五花）500克
調料: 鹽10克 白砂糖5克 五香粉1克 麥芽糖13克 白酒13克 江米酒13克 醋25克
指數: 營養5 難易2 時間3
做法步驟：
'1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。
2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內腌20分鐘。
3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。
4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘后取出，用釘板（釘上小釘的木板在豬皮上戳孔）使肉烤熟后不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。
食譜營養：
營養成分：
- 能量1869.83千卡
- 蛋白質39.27克
- 脂肪176.68克
- 碳水化合物17.61克
- 葉酸0.78微克
- 膳食纖維0.05克
- 膽固醇490毫克
- 維生素A195微克
- 維生素E2.55毫克
- 核黃素0.34毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 煙酸10.68毫克
- 鈣36.47毫克
- 磷363.05毫克
- 鉀366.43毫克
- 鈉4181.54毫克
- 鎂30.39毫克
- 鐵6.03毫克
- 鋅4.2毫克
- 硒11.9微克
- 銅0.69毫克
- 錳0.82毫克