做法步驟：

'1.將羊肉切成粗0.5厘米的長條，用雞蛋和面粉拌勻，使羊肉掛糊。
2.鍋放火上燒熱，加進油燒至七成熱，把羊肉下油鍋里炸透撈出。
3.取一大海碗，把炸好的羊肉擺放在碗里，放入醬油、鹽、蔥、姜、花椒、高湯上籠中蒸約1小時，蒸爛后下籠扣在盤子里，用原湯加淀粉勾成薄芡，澆在肉上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：