做法步驟：

'1.豬排骨切開，再剁成寸段，洗凈血污；
2.蠔豉用水洗凈；
3.銀耳用水浸泡漲發，然后掰成小朵；
4.在鍋內放水燒開，把洗凈的排骨、蠔豉焯一下水；
5.焯好的排骨、蠔豉及銀耳、姜片放入煲內，加水，放在火上，用大火燒開，撇去浮沫，蓋好蓋，改小火煲2小時左右；
6.排骨熟爛時，放精鹽、味精調好口味即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：