做法步驟：

'1.筍雞去內臟，洗凈，剁成八塊（故此菜又稱炸八塊），放在碗內，加入醬油、鹽、糖、蔥、姜、料酒腌2小時（每隔半小時翻拌一下，使其腌透）。
2.炒鍋倒入油，燒熱后，將雞（瀝一下醬汁）投入鍋內煎，待兩面煎黃煎透時，撈出裝盤。
3.小碟裝入辣醬油，以蘸食炸雞。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：