做法步驟：

'1.將白菜取葉洗凈，拌上鹽加上涼開水，水要淹沒白菜，咸味適當用盤壓住，放在溫暖處發酵約五天就成為酸菜。
2.將豬肉洗凈絞成肉餡，加入適量蔥、姜、鹽、植物油攪拌均勻即成豬肉餡。
3將酸菜葉用涼水洗一下，平鋪在案板上，修理整齊，將拌好的豬肉餡搓成真徑為2.5厘米粗、約6厘米長的圓條放在酸菜的一頭，然后將四邊包住卷緊即成酸菜卷，依此將其余的7卷做完。
4.將菜卷依次擺入盤中，沸水上籠中火蒸10分鐘即熟。
5.出籠后，鍋中放植物油少許燒熱后下入蒜末炒香，再下蔥末和番茄醬，稍炒片刻即加入雞清湯100毫升、白糖、精鹽，甜咸適當時燒開一分鐘，將番茄汁澆在酸菜卷上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：