做法步驟：

'1.填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟；
2.洗凈后在開水中燙一下，鴨挺身即撈出；
3.用清水洗凈，除去腥味；
4.放進沙鍋里，加水、冰糖、白酒或江米酒、精鹽、蔥、姜，用桑皮紙將鍋蓋蜜封不使漏氣；
5.然后放入蒸籠，用急火蒸約3小時至十成酥即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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北京填鴨：...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：