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主料: 甲魚1200克
輔料: 蓮子25克 桂圓肉25克 棗(干)25克 火腿50克
調(diào)料: 大蔥10克 姜5克 料酒25克 鹽2克 胡椒粉1克 味精1克 豬油(煉制)15克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間3
'1.甲魚剖凈蒸熟,拆下12只腿,把腿骨拆去,碼放于鱉形器皿中;
2.甲魚“裙邊”拆下,切成12塊長(zhǎng)方片放中央;
3.火腿切12片,放兩邊每邊6片;
4.桂圓用沸水泡一小時(shí);
5.紅棗去核,與蓮子用水煮半小時(shí)至熟,取出放入鱉形器皿內(nèi)圍成項(xiàng)鏈狀;
6.炒鍋置火上,燒熱,下豬油用蔥姜熗鍋,放料酒及清湯,滾一下,撈出蔥姜不用,調(diào)好味,淋入器皿中,撒上胡椒粉;
7.上桌時(shí),帶卡式爐一只,爐上放金屬盤,盤中放水,鱉形的器皿置水中,邊燉邊食。
姜:生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí),通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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推薦菜譜: 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 母雞湯 涼拌海蜇皮 栗子炆豬肉
大蔥:蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯...
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推薦菜譜: 煎釀青紅椒 母雞湯 栗子炆豬肉 炒雞米 蠔油雞翅 香菇蝦球粥
棗(干):1.棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞...
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推薦菜譜: 蓮棗薏米鴨 雞酒湯 紅扒羊肉 早生貴子 大棗蹄花燒海參 八寶梨罐
桂圓肉:1.桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;2.研究發(fā)現(xiàn),桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適...
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推薦菜譜: 雙菇燉南蛇 黑雞拆燴老貓公 八寶梨罐 桂圓乳鴿盅 泡魚辣椒 冰糖湘蓮
甲魚:1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;2.甲魚亦有較好的凈...
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