做法步驟：

'1.先將白豆腐干從一面豎切深度為原料的2/3，翻過來用如上刀法切好，待用。
2.鍋置火上，加植物油，待油溫五成，把切好的豆腐干下鍋中炸，在炸的過程中用筷子撥開，使其出花，見黃撈出，待用。
3.另起鍋，著底油下甜面醬略炒，沖入鮮湯600毫升，放入炸好的蓮花肉坯，放姜汁、食鹽、五香粉，用大火溫燉，文火收汁，著香油、熘料酒出鍋即成。

食譜營養：

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：