做法步驟：

'1.鮑魚去黑沙，片成厚薄均勻的片（大者3片，小者2片）；
2.把原湯倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；
3.放上片好的鮑魚浸泡在原汁里；
4.鴿蛋洗凈放清水鍋中煮沸約15分鐘即可撈出放在冷水中涼，剝去殼；
5.鍋置火上放入豬油，雞油燒至四成熱加蔥姜煸炒倒入雞湯燒開；
6.撈出蔥姜，加鮑魚湯和鮑魚開后撇去浮沫下入鴿蛋同燒至開；
7.勾芡倒入盤中，把鴿蛋挑出圍在盤邊。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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營養成分：