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炸烹帶魚
主料: 帶魚500克
調料: 大蔥10克 姜10克 料酒10克 鹽3克 醋5克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 植物油50克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將帶魚剪去頭、尾、脊鰭，剖腹去內臟、洗凈，切成3厘米長的斜塊；姜蔥洗凈，蔥一半切成蔥花，另一半切成蔥段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。
2.放入蔥段、姜片、鹽、料酒腌漬20分鐘左右，取出，瀝干水分待用。
3.炒鍋中放入植物油，燒至七成熱時，放入帶魚炸至金黃色后，撈出瀝油。
4.炒鍋中留少量油，投入蔥花、姜末煸炒，加清水、醬油、白糖、醋，放入帶魚燒沸，撇去浮沫，轉用中火，待帶魚入味后，用大火收稠鹵汁，加味精、麻油翻勻，冷卻即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營養成分：
- 能量758.11千卡
- 蛋白質89.7克
- 脂肪34.58克
- 碳水化合物22.9克
- 葉酸11.69微克
- 膳食纖維0.51克
- 膽固醇380毫克
- 維生素A148.9微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E11.08毫克
- 胡蘿卜素23.4微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸14.21毫克
- 鈣153.51毫克
- 磷965.28毫克
- 鉀1458.8毫克
- 鈉2108.56毫克
- 碘27.5微克
- 鎂222毫克
- 鐵6.6毫克
- 鋅3.66毫克
- 硒183.1微克
- 銅0.43毫克
- 錳1.38毫克