做法步驟：

'1.將200克紅色胡蘿卜去皮切成絲；水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片也切成絲；蔥切花、姜切絲；香菜取其梗洗凈；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約5克。
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后下姜絲炒香，加入切好的3種絲及香菜梗和素清湯100毫升、精鹽、味精、料酒略燒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉，出鍋備用。
3.用五張豆腐皮把炒熟的三絲包好，共包5包，在包縫上抹上面粉糊粘牢，再用4張豆腐皮做外殼，將已包好的五包三絲包在當(dāng)中，兩邊抹糊粘上，形似鴨身，前面用一張腐皮做一個(gè)鴨脖子，用50克黃胡蘿卜刻鴨嘴按上，后面的往里推，做出腿形，再用糊加上一點(diǎn)醬油抹在鴨子身上。
4.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入鴨子炸熟，呈金黃色時(shí)撈出，瀝干油，擺入盤內(nèi)，撒蔥花即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：