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口蘑鴨心
主料: 鴨心350克
輔料: 口蘑50克 大蔥50克
調料: 料酒15克 醬油5克 鹽2克 胡椒粉1克 味精2克 香油10克 醋5克 鴨油75克 淀粉(豌豆}25克
指數: 營養6 難易5 時間6 養顏2
做法步驟：
'1.將生鴨心洗凈，切去心頭，每個鴨心批切成二三片，放入碗內，加黃酒10克、精鹽1克、干淀粉10克抓勻漿好。
2.取一只小碗，放黃酒5克、精鹽1克、醬油、味精、米醋、胡椒粉、高湯、干淀粉15克，調成況汁芡，將水發口蘑去蒂，洗凈，批切成片待用。
3.炒鍋置火上，倒入熟鴨油500燒至六成熱，放入漿好的鴨心片滑油至熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。原炒鍋復置火上，放熟鴨油少許燒熱，下馬蹄蔥，口蘑片煸炒出香味，倒入調好的兌汁芡，鴨心片，用手勺翻炒均勻后，淋入芝麻油翻鍋裝盤即成。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...
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營養成分：
- 能量821.68千卡
- 蛋白質66.38克
- 脂肪42.97克
- 碳水化合物52.17克
- 葉酸5.94微克
- 膳食纖維9.91克
- 膽固醇420毫克
- 維生素A89.6微克
- 維生素B60.08毫克
- 維生素C1.5毫克
- 維生素E14.1毫克
- 胡蘿卜素32.6微克
- 核黃素3.11毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 煙酸50.6毫克
- 鈣193.61毫克
- 磷1517.3毫克
- 鉀2483.05毫克
- 鈉1560.05毫克
- 碘0.2微克
- 鎂165.41毫克
- 鐵28.81毫克
- 鋅9.71毫克
- 硒53.96微克
- 銅4.27毫克
- 錳3.46毫克