做法步驟：

'1.雞腰洗凈放在沙鍋內，加鹽、料酒煮熟撈出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均勻；
2.雞蛋清抽打成泡沫，加適量淀粉、面粉調成蛋泡糊；
3.勺內放寬油燒至二成熱時，雞腰沾上蛋清糊放入油內炸熟撈出裝盤即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞腰子：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：