做法步驟：

'1.將油菜薹去掉菜葉(可另做作用)，用手掐成1-2厘米長的小段，放入碗內，加精鹽拌勻，扣上碟子壓實，腌十多小時，取出擠去鹽水；水發木耳洗凈，朵大的可切小。
2.鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，見菜薹變色，淋入少許水，放精鹽和味精，再炒二分鐘左右，立即盛入盤中即可。

食譜營養：

油菜薹：油菜薹味甘、性辛、涼，有散血消腫之功效。滑嫩、清香，口感好，堪稱健康食品，其獨特的風味為人們喜愛。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：