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干醬茭白
主料: 茭白500克
輔料: 油菜心100克
調料: 甜面醬75克 白砂糖10克 味精1克 鹽3克 醬油15克 料酒10克 香油10克 植物油100克
指數: 營養(yǎng)6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將茭白切成5厘米長、1厘米見方的長條；綠葉菜心洗干凈，平鋪在盤上；將醬油、白糖、鹽、料酒、味精和清水入碗中兌成湯汁。
2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熱時，將茭白條下入炸至金黃色時撈起，潷去余油。鍋內留油25克，加鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內再下油40克燒至四成熱，下甜面醬炒香，加茭白和勻，烹入滋汁急炒數下，淋香油起鍋，盛入盤內菜心上即成。
食譜營養(yǎng)：
茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收...
詳細介紹
推薦菜譜： 春蝦炒三白 茭白炒蝦仁 蒸茭瓜肉丸子 蟹黃炒茭白 茭白拌海蜆 雪里蕻燒茭白
營養(yǎng)成分：
- 能量381.93千卡
- 蛋白質13.17克
- 脂肪11.94克
- 碳水化合物66.46克
- 葉酸30.19微克
- 膳食纖維11.68克
- 維生素A131.75微克
- 維生素C61毫克
- 維生素E14.43毫克
- 胡蘿卜素792.5微克
- 核黃素0.38毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸4.96毫克
- 鈣163.31毫克
- 磷307.44毫克
- 鉀1448.26毫克
- 鈉3782.25毫克
- 碘7.56微克
- 鎂105.33毫克
- 鐵7.31毫克
- 鋅3.22毫克
- 硒7.65微克
- 銅0.47毫克
- 錳3.42毫克