做法步驟：

'將豬肝去凈筋絡(luò)，切成長(zhǎng)8厘米、寬3厘米、厚3厘米的條狀，再用銀潤(rùn)刀給每條豬肝刺一洞，使之成袋形，把冰肉改成菱形，用汾酒腌過，把蛋黃壓扁，包住肥肉，粘上蛋白釀入肝內(nèi)，用牙簽插入住，再用滾水滾過，然后放入鹵水缸用文火浸20分鐘至熟，即可取出。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；3....    詳細(xì)介紹

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豬肝：1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：