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銀針土魷絲
主料: 魷魚(干}70克 白毫銀針150克
調料: 姜1克 植物油40克 黃酒10克 淀粉(豌豆}5克 胡椒粉0克 堿1克
指數: 營養7 難易4 時間6
做法步驟：
'1.將土魷放入加有堿的水中浸泡漲發洗凈待用；姜洗凈切絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。
2.將泡發的土魷切為絲；用油25克起鍋，把銀針放在鍋中煸至五成熱，傾在漏勺里，濾去水分。
3.燒鍋放油適量，將土魷絲放入拉油至僅熟，傾在笊籬里；將鍋放回爐上，把姜絲、銀針、土魷絲放回鍋里，濺入紹酒，用芡湯20毫升、濕淀粉、胡椒粉調勻為芡，加包尾油炒勻上碟便成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量243.16千卡
- 蛋白質42.2克
- 脂肪3.23克
- 碳水化合物9.81克
- 葉酸0.04微克
- 膳食纖維0.04克
- 膽固醇609.7毫克
- 維生素A0.28微克
- 維生素C0.04毫克
- 維生素E6.8毫克
- 胡蘿卜素1.7微克
- 核黃素0.1毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 煙酸3.49毫克
- 鈣65.47毫克
- 磷277.25毫克
- 鉀801.9毫克
- 鈉676.55毫克
- 鎂136.54毫克
- 鐵3.03毫克
- 鋅7.93毫克
- 硒109.36微克
- 銅0.76毫克
- 錳0.2毫克