做法步驟：

'1.用精鹽25克、醋灌進肚子里，放在干凈的水泥板上揉搓，揉掉肚內的白色黏液，然后用清水沖洗兩次，放進沸水鍋中煮20分鐘左右，取出剔去肚子外面的油筋；
2.將豬肉、火腿肉、冬筍分別洗凈，均切成0.6厘米見方的小顆粒，與泡洗干凈的薏米，一齊放在碗中，下精鹽10克拌勻，全部灌進肚子里；
3.將灌好的肚子盛在1個碗內，放蒸鍋里，先蒸1小時，再往碗里倒進肉湯，精鹽5克繼續蒸2小時；
4.上桌前放味精、胡椒面、蔥花，拌勻倒深盤中即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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薏米：1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：