做法步驟：

'1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；紅尖椒洗凈去蒂和籽切成末；螺片洗凈，切成薄片，用黃酒、蔥、姜汁浸漬一下然后放入到七成熱的油鍋中爆一下撈出瀝油。
2.筍尖洗凈切片；豌豆莢洗凈放入沸水中焯一下撈出，過冷后瀝干水分。
3.海螺片，筍片和豌豆莢放入盤內，再放入精鹽、味精、香油拌勻，炒鍋內倒入花椒油燒熱，放入蒜泥、紅椒末煸出香味，澆在拌好的螺肉片上即成。

食譜營養：

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細介紹

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營養成分：