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姜蔥炒蟹
主料: 海蟹750克
輔料: 淀粉(蠶豆}10克
調料: 小蔥20克 黃酒15克 味精3克 姜20克 鹽3克 胡椒粉1克 豬油（煉制）60克 香油1克
指數: 營養6 難易7 時間6
做法步驟：
'1.先把梭子蟹宰凈切塊，濾清水分，用干淀粉拌勻；
2.用旺火燒熱炒鍋，下油至七成熱時，先放蟹蓋，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊籬；
3.炒鍋內留油，下蔥絲、姜絲爆香放入梭蟹，烹黃酒，加湯150毫升、精鹽、味精、胡椒粉、香油，炒至恰熟；
4.用濕淀粉勾芡，加包尾油拌勻上盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1317.49千卡
- 蛋白質105.67克
- 脂肪78.24克
- 碳水化合物48.51克
- 葉酸5.82微克
- 膳食纖維0.89克
- 膽固醇993.3毫克
- 維生素A274.9微克
- 維生素C5毫克
- 維生素E26.35毫克
- 胡蘿卜素202.6微克
- 核黃素0.79毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 煙酸19.09毫克
- 鈣1593.23毫克
- 磷1083.09毫克
- 鉀1834.58毫克
- 鈉3381.84毫克
- 碘0.08微克
- 鎂369.5毫克
- 鐵13.02毫克
- 鋅25.15毫克
- 硒620.49微克
- 銅12.59毫克
- 錳2.11毫克