做法步驟：

'1.黨參、黃芪洗潤后切成斜片，陳皮切成絲，待用。
2.鴨子宰殺后褪凈毛，剖開腹，除去內臟，斬去腳，沖洗干凈，瀝干水；姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥段待用。
3.鴨皮表面用醬油抹勻，下入八成熱油鍋中炸至皮呈金黃色撈出，用溫水洗凈去油膩，盛入沙鍋內。
4.豬夾心肉切成塊，下沸水焯一下撈出，再洗凈血污，放在沙鍋內，加入紹酒、姜片、蔥段、黨參、黃芪、陳皮、食鹽、味精、醬油、上湯，用中火燒沸，改用文火燜至鴨爛熟取出，潷出原湯，用紗布濾凈待用。將鴨子拆去大骨，斬成約1.5厘米寬的條塊，放入大湯碗內擺好，注入原湯即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

推薦菜譜：  白切鴨    冬瓜薏米煲鴨子    冬瓜盅    咸蛋蒸肉餅    七彩瓤豬肚    東江窩全鴨  

營養成分：