做法步驟：

'1.將魚肚洗凈切成一寸半方塊，放入鍋中加入煮十五分鐘，取出，另用鍋放入清水二杯，姜二片，蔥一條，酒一湯匙和魚肚同煮三十分鐘，只取出魚肚；
2.將水魚（甲魚）切開，除去內(nèi)臟和肥脂，放沸熱水中燙過，取出洗凈，隔去水分，用鍋放入豬油二湯匙，即放入水魚、姜汁一茶匙，酒二湯匙炒勻，注放清水一杯，煮沸；
3.取出水魚，放清水中洗過，斬件備用，此處理可使瘦肉洗凈，切件，也放沸水中稍燙，使血水除去，用一個(gè)較大燉盆，先放入瘦肉片和火腿片，水魚放上，雞腳放周邊，加姜，料酒，上湯調(diào)味后，上蓋，放沸水喚中，隔水燉約三小時(shí)即可；
4.元肉（桂圓）放碗，加少許水，隔水蒸約一小時(shí)只取汁水，魚肚片亦蒸熟，候水魚燉好時(shí)，才加入水魚燉盅內(nèi)，澆上元肉汁，即可供用，是一款清而不膩，滋陰美味的燉品。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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桂圓：1.桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；2.研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適...    詳細(xì)介紹

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甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  生炒水魚絲    魯式黃燜甲魚    雙參燉圓魚    烏雞燉甲魚    番茄白果燉甲魚    巴國(guó)三菌甲魚湯  

雞爪：雞爪 - 雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：