做法步驟：

'1.五花肉洗凈切片；
2.加雞蛋、干豆粉、鹽、料酒拌勻；
3.青菜頭去皮洗凈，切骨排片；
4.蔥切蔥花，待用；
5.鍋置火上，下菜油，燒至5～6成熱；
6.下拌勻的豬肉，炸至上色后撈出；
7.待油溫升起時，將酥肉復炸至呈金黃色，撈出，改刀成骨排片；
8.鍋置火上，摻鮮湯，下酥肉、料酒，燒開；
9.打去浮沫，下青菜頭、鹽、胡椒、味精，起鍋，撒上蔥花即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芥菜頭：1.解毒消腫、防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用...    詳細介紹

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黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：