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小燒羊肉
主料: 羊肉(瘦}200克
調(diào)料: 淀粉(豌豆}50克 植物油50克 茴香籽[小茴香籽]3克 醬油5克 醋5克 味精1克 香油3克 黃酒5克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將羊肉切成厚0.4厘米片，加醬油、紹酒、香油、小茴香腌漬入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊狀。
2.鍋中注入植物油，燒至五成熱時(shí)，逐片下掛好漿的肉片，撈出，待油溫升至五成熱時(shí)，再放入肉片，如此反復(fù)3次，使羊肉片外焦里嫩。
3.碗中放入醬油、鹽、紹酒、味精、水淀粉兌成汁待用。
4.鍋內(nèi)留底油，用蔥、蒜、姜熗鍋，放入炸好的肉片，烹少許醋出香味，倒入兌好的汁，炒均勻即可出鍋。
食譜營養(yǎng)：
味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量451.65千卡
- 蛋白質(zhì)42.6克
- 脂肪11.17克
- 碳水化合物45.59克
- 葉酸0.06微克
- 膳食纖維1.18克
- 膽固醇120毫克
- 維生素A23.59微克
- 維生素E2.73毫克
- 胡蘿卜素9.6微克
- 核黃素0.34毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 煙酸10.85毫克
- 鈣49.73毫克
- 磷423.17毫克
- 鉀921.36毫克
- 鈉525.71毫克
- 碘15.52微克
- 鎂65.35毫克
- 鐵9.46毫克
- 鋅12.49毫克
- 硒14.65微克
- 銅0.32毫克
- 錳0.52毫克