做法步驟：

'1.將雞脯肉去筋去皮，切成柳葉片備用。
2.將切好的雞脯肉放入碗內，放上鹽，打入蛋清，加入水團粉30（淀粉15克加水）攪拌均勻。
3.坐勺，用熱勺溫油，將雞片下勺，視雞片浮起，油一熱上來，即把雞片撈出，控入笊籬。
4.原勺留底油，放入蔥、姜、蒜，下雞片煸炒，烹料酒、醋、醬油，打湯，下白糖，掛芡10克（淀粉5克加水），淋花椒油出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：