做法步驟：

'1.豬瘦肉（宜選用豬腿瘦肉）去凈皮、骨，切成10厘米長、5厘米寬、1厘米厚的塊，逐塊用刀兩面輕輕拍松，放在缽內，加入料酒、精鹽、味精、蔥花拌勻，隨后逐塊平攤在盆內，兩面撒上面粉，涂上打散的雞蛋，粘上芝麻、拍牢；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。
2.燒熱鍋，放入花生油，待油燒至六成熱時，將肉一塊塊下鍋炸至3分鐘，到肉浮起時撈出，瀝出油后改刀裝盤。
3.炒鍋燒熱，放入花生油25克，將番茄醬下鍋略炒一下，加入水50克、白糖、香醋攪勻，待燒開后，用水淀粉勾芡推勻，隨即起鍋分裝2小碟，同芝麻肉一起上桌即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

白芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

推薦菜譜：  香麻手撕雞    瓤蜜浸枇杷    冰糖芝麻肘子    芝麻牛肉    桔仁大湯丸    芝麻里脊卷  

營養成分：