做法步驟：

'1.將豆腐切成長3.5厘米、寬1厘米的條。香菇、竹筍均切成1厘米長的條，把胡蘿卜洗凈也切成條。
2.炒勺上火，下入花生油燒熱，把香菇條、竹筍條、胡蘿卜條下入油鍋浸炸一下，撈出控凈油。再將油燒至七八成熱，下入豆腐條炸至金黃色撈出。控凈油。
3.將炒鍋中的油倒出，下入湯，下入炸好的豆腐，加入精鹽、味精、料酒、醬油、白糖用大火燒開，再改用小火，加蓋燜至湯汁剩1/2時，下入炸好的胡蘿卜條、竹筍條和香菇條燜至湯汁將盡時，淋入香油拌勻即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：