做法步驟：

'1.把茄子洗凈，削去皮，切成小片；用煎盤一個，燒熱植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾涼，然后放一容器內搗爛，放入蒜、碾碎的鮮胡椒、檸檬汁、酸奶油、辣椒粉和鹽調好口味。
2.用小煎盤一個，把芝麻放入攤開，放入燒爐里，把芝麻燒黃(也可在火上炒黃)，然后放涼，加一半芝麻至茄子混合物里，攪拌均勻后，放入盤中，再撒另一半芝麻在表面上，即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：