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紅燒蘑菇
主料: 蘑菇(鮮蘑}250克
輔料: 竹筍50克 油菜心50克
調(diào)料: 醬油35克 姜汁5克 白砂糖5克 香油5克 黃酒10克 淀粉(豌豆}10克 鹽2克 味精2克 色拉油50克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易6 時間7 減肥1 養(yǎng)顏1
做法步驟：
'1.將蘑菇去蒂、洗凈；鮮筍去皮、洗凈，切成長方片；油菜心擇洗干凈，一破兩開，切成長6厘米的段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克，備用。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將蘑菇下入炸1分鐘左右，改用中火炸3分鐘，撈出瀝油。
3.原鍋留適量底油燒至七成熱，下筍片煸炒幾下，隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯，燒開后，放入炸好的蘑菇，改用中火燒10分鐘，將油菜心放入再燒三分鐘，改用旺火，待湯汁濃稠時，加味精拌勻，用濕淀粉勾芡出鍋。
4.出鍋時，先用筷子將蘑菇夾出，將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底，再將蘑菇傘面朝上鋪在上面，淋上麻油即成。
食譜營養(yǎng)：
竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
詳細介紹
推薦菜譜： 鮑魚四寶羹 麻辣味竹筍絲 炆金錢冬瓜 紅炆海參 菊花鱸魚火鍋 吉祥如意
營養(yǎng)成分：
- 能量653.51千卡
- 蛋白質(zhì)11.93克
- 脂肪55.47克
- 碳水化合物31.67克
- 葉酸1.54微克
- 膳食纖維6.8克
- 維生素A56.5微克
- 維生素C25.5毫克
- 維生素E41.21毫克
- 胡蘿卜素335微克
- 核黃素1.02毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 煙酸11.31毫克
- 鈣105.04毫克
- 磷361.48毫克
- 鉀1209.96毫克
- 鈉3015.06毫克
- 碘0.84微克
- 鎂95.83毫克
- 鐵7.37毫克
- 鋅3.78毫克
- 硒2.38微克
- 銅1.34毫克
- 錳1.43毫克