做法步驟：

'1.將黃魚去除內臟、鰓、鱗，取中段凈肉，切成塊；
2.蔥姜切末；
3.紅糟剁細，加料酒、白糖、蔥姜末、五香粉、精鹽調勻成味汁；
4.蛋清加淀粉攪勻，制成蛋清糊；
5.將魚塊加調好的味汁拌勻，腌漬15分鐘，放入蛋清糊拌勻；
6.炒鍋注油燒至五成熱，放入魚塊炸熟，撈出控油，裝盤，魚頭、魚尾下入油鍋內炸熟，碼在魚肉塊兩端成整魚形，淋上香油，撒入花椒鹽即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：