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蝦仁茶香蛋蓉
主料: 雞蛋清150克 蝦仁50克 茶葉10克 松子仁10克
調料: 鹽2克 料酒3克 味精1克 淀粉(豌豆}5克 番茄醬20克 豬油（煉制）50克
指數: 營養6 難易7 時間6
做法步驟：
'1.把蝦仁擇洗干凈，剁成蝦蓉，放入碗中，加料酒、精鹽、味精拌勻；茶入杯中，用沸水燜1分鐘，撈出茶葉，瀝干。
2.雞蛋清打入盤中，用筷子用力攪打成泡沫狀的蛋糊；取出1/4的蛋糊同茶葉一起放入蝦蓉碗中拌和；余下的蛋糊加干淀粉和松子仁拌和后，再放入蝦蓉碗中拌勻。
3.炒鍋置旺火上，加熟豬油，燒至三成熱時，改用微火，用湯匙將蝦蓉舀油中，待呈白色時，逐個翻身，約炸1分鐘后再撈出，轉中火將油燒至四成熱，將火關滅，再將蝦蓉放入油中炸半分鐘，用漏勺撈出，瀝油裝盤，蘸番茄醬食用。
食譜營養：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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松子仁：1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養...
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營養成分：
- 能量734.23千卡
- 蛋白質42克
- 脂肪58.35克
- 碳水化合物13.86克
- 膳食纖維1.44克
- 膽固醇309毫克
- 維生素A24.2微克
- 維生素E7.52毫克
- 胡蘿卜素1微克
- 核黃素0.57毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 煙酸4.33毫克
- 鈣306.04毫克
- 磷440.84毫克
- 鉀725.97毫克
- 鈉3441.47毫克
- 碘1.23微克
- 鎂159.81毫克
- 鐵8.67毫克
- 鋅2.56毫克
- 硒48.34微克
- 銅1.41毫克
- 錳1.1毫克