做法步驟：

'1.將四季豆擇洗干凈，加精鹽、白糖拌勻，腌約10分鐘，撒上干淀粉拌勻；
2.雞蛋去黃留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少許香油攪拌成糊狀；
3.炒鍋注油燒至六成熱，將四季豆蘸勻蛋糊，逐個下鍋內炸透撈出控油，撒上味精即可。

食譜營養：

四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：