做法步驟：

'1.狗肉去骨，切成5厘米見方的塊，用冷水泡，開水氽，溫水浸，撈出用料酒，胡椒粉腌漬；
2.雞肉、豬肉洗凈，切塊，開水氽后用溫水洗；
3.春筍去皮，削成算盤珠形，開水焯熟在涼水中浸泡；
4.姜切細絲；
5.炒鍋內(nèi)油燒六成熱，下狗肉炸干水分，撈出用紗布包成2包，在鋁鍋內(nèi)先放竹筷墊底，然后放一半雞肉、豬肉；
6.將包好的狗肉放在雞肉、豬肉上面；
7.將姜絲、蔥、花椒、陳皮用紗布包好放入鍋內(nèi)；
8.將炒鍋內(nèi)的油燒熱，放豆瓣，干辣椒，炒出紅色，加湯稍煮，撈出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉鍋內(nèi)，加醬油，鹽，白酒，胡椒粉；
9.燒開鍋后撇盡浮沫，加蓋，移微火上燒至爛熟，取出，開包將狗肉倒入碟內(nèi)；
10.鍋內(nèi)部分原湯用旺火收濃加味精，淋在狗肉上；
11.將鍋內(nèi)的另一部分原湯放春筍珠、雞肉、豬肉，燒入味，擺在豬肉周圍即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：