做法步驟：

'1.熟雞肉切成3厘米長的條，下入湯鍋內氽透，控凈水分備用。
2.將高湯下鍋燒開，加醬油、料酒、味精、鹽、姜水，湯開起后，撇去浮沫，調味，淋入水淀粉30克（淀粉15克加水）勾成薄芡，下入熟雞肉，輕輕攪勻，淋明油，盛入湯盤內，即可上桌。

食譜營養：

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：