做法步驟：

'1.將蠶豆洗凈，放入盆內(nèi)，加溫水浸泡，見豆變軟后，撈入竹籃內(nèi)，蓋上濕潮布，放在溫度較高的房?jī)?nèi)(室溫20-30度)，每天淋六到八次清水，經(jīng)七八天即有芽發(fā)出，待蠶豆的芽都長(zhǎng)到一厘米長(zhǎng)的時(shí)候，即可取出洗凈；
2.將發(fā)芽豆放入鍋中，加入清水，用旺火燒開，改和小火燜煮1.5-2小時(shí)，芽豆酥爛，加上精鹽調(diào)味，繼續(xù)煮片刻，即可盛入碗內(nèi)，食時(shí)澆上香油。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

蠶豆：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：