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紅燒蹄筋
主料: 牛蹄筋250克
調料: 醬油15克 料酒3克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆}2克 大蔥30克 植物油50克
指數: 營養7 難易5 時間3 養顏7
做法步驟：
'1.將蹄筋切成長5厘米、寬、厚各約1厘米的條（如蹄筋較小，較細，可不再加工）。
2.將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
3.炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋后，轉用小火燒約10分鐘，再用大火加熱，放入溶于水的淀粉湯汁收濃，即可裝盤。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量426.03千卡
- 蛋白質87.38克
- 脂肪1.36克
- 碳水化合物16.98克
- 葉酸3.45微克
- 膳食纖維0.76克
- 維生素A3.3微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C0.9毫克
- 胡蘿卜素19.2微克
- 核黃素0.35毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸2.16毫克
- 鈣45.04毫克
- 磷413.78毫克
- 鉀143.66毫克
- 鈉2592.84毫克
- 碘0.36微克
- 鎂53.63毫克
- 鐵9.59毫克
- 鋅0.73毫克
- 硒4.57微克
- 銅0.03毫克
- 錳0.3毫克