做法步驟：

'1.甲魚宰殺洗凈后，斬成寸方塊，入盆加料酒、細鹽、濕淀粉適量拌勻；冬瓜去皮洗凈切成2厘米厚的塊狀；姜塊去皮用刀拍松。
2.炒鍋加入油燒熱，甲魚入鍋煸炒后，中入冬瓜、高湯650毫升、少許鹽、姜塊，蓋上燒煮，待甲魚、冬瓜燒至熟透，去掉姜塊盛碗即成。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：