做法步驟：

'1.將蔥去根洗凈一半切成段，姜洗凈切片，待用；兔肉洗凈放入沸水鍋中燙去血水，撈出再洗凈，另放沸水鍋內，加入蔥段、姜片、花椒、草果和精鹽，用中火煮至剛熟，將兔肉連湯倒入盆內，待湯溫度下降到40℃左右時，取出兔肉置盤中晾涼，再剁成2厘米見方的塊狀，將剩下的大蔥切成1厘米見方的丁，大蒜拍破后剁成碎末。
2.精鹽、味精、白糖、酥豆瓣、酥豆豉、大蒜末、醋和紅油同放一碗內調勻成味汁，倒入兔丁、酥花生仁和蔥丁拌勻后裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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花生仁（炒）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...    詳細介紹

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營養成分：