做法步驟：

'1.生菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段，放入沸水中略燙，用涼水過(guò)涼；
2.鴨掌放入沸水鍋中煮至剛剛熟時(shí)撈出，趁溫?zé)釙r(shí)從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭架子剔出，每個(gè)鴨掌從中間一切兩半；
3.另將精鹽、醬油、香油和醋同放一個(gè)碗內(nèi)調(diào)成味汁；
4.生菜放入盆內(nèi)，鴨掌用沸水略燙過(guò)涼后擺在生菜上面，撒入姜末，澆入調(diào)味汁，拌勻裝盤(pán)即可上桌食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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生菜（團(tuán)葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...    詳細(xì)介紹

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鴨掌：...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：