做法步驟：

'1.選用仔雞、宰殺，煺毛后，從臀部開口，取出內臟，洗凈后腌制。
2.取鍋置火上，放入精鹽、花椒、大料、肉桂、蔥段、姜塊、蒜瓣加水熬成湯汁，晾涼后，放入洗凈的雞腌制2至3小時。
3.食前，取出雞控干，再去除雞爪及翅膀尖，把兩腿交叉另于胸骨，上籠，蒸鍋內用腌雞湯的湯汁作蒸鍋水，約蒸1小時。
4.出籠后，用精煉的雞油涂抹雞身即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：