做法步驟：

'1.將海蟶肉去腸及沙線洗凈；
2.火腿切成末；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
4.豌豆苗擇洗干凈；
5.蛋清加精鹽、味精、水攪勻，上鍋蒸熟成白色芙蓉；
6.將蟶肉下入開水鍋內氽一下，撈出撒在芙蓉上；
7.將煮蟶肉的原湯加料酒、味精、精鹽燒開，用濕淀粉勾芡，撒入豌豆苗，淋入蔥油，澆在芙蓉海蟶上，撒上火腿末即可。

食譜營養：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：