做法步驟：

'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉待用；將里脊肉洗凈，順絲切成火柴梗絲，放入碗內，加適量鹽、水，攪上勁，加入淀粉、蛋清，攪拌均勻備用。
2.中火熱勺，注油，燒至五成熱，將粉條切成10厘米長，放入溫油內炸脆，撈出，瀝凈油，放到大盤內。
3.原勺油，燒至五成熱，手捻里脊絲下勺，用筷子滑開，倒入漏勺，控油。
4.原勺留底油，蔥、姜末熗勺，把里脊絲倒回勺里，煸炒，烹料酒、醬油，打湯，下味精、精鹽燒開，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，裝里脊絲連汁蒙在粉條上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：