做法步驟：

'1.切丁：將牛肉洗凈切丁。
2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，蔥頭洗凈切片；備用。
3.炒制：把鍋燒熱后放入黃油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把蔥頭炒至黃色，撒上面粉炒勻，備用。
4.燴制：把牛肉、酸菜放入盅內，加入精鹽、紅辣椒粉、白葡萄酒、清湯拌勻，放上蔥頭片，蓋上爐盅蓋，燜約1.5小時至熟透即可食用。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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白葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚...    詳細介紹

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營養成分：