做法步驟：

'1.將蝦須、蝦槍、蝦爪剪去，去除沙腸，從脊部片開成一大片，切成段，加精鹽、料酒、干淀粉拌勻；
2.香菇去蒂洗凈，切成絲；
3.蔥姜切絲，大蒜切片；
4.炒鍋注油燒至八成熱，下入蝦段炸至金黃色，撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、蒜片熗鍋，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精鹽，再放入豌豆、香菇絲、蝦段翻炒，淋入香油即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：