做法步驟：

'1.將冬筍尖外殼剝?nèi)ィ磧簦樇y切成8 毫米粗、7 厘米長的條；
2.切好的冬筍尖條放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈起瀝干水分；
3.取一大碗，加入清湯100毫升、醪糟汁（江米酒）、料酒、精鹽、胡椒面、味精攪均勻，再加入冬筍條；
4.將洗凈的生雞油，覆蓋在上面，用濕紙封嚴碗口，放入蒸籠中，蒸約30 分鐘取出；
5.待冷撕開封口紙，揀去雞油渣，取冬筍條入在盤中碼放整齊；
6.將香油和適量原汁兌均勻淋在冬筍條上即可食之。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：