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酸辣鹵羊肝
主料: 羊肝500克
輔料: 辣椒(青、尖}100克 泡菜150克
調料: 大蒜（白皮）15克 醬油15克 醋15克 淀粉(豌豆}10克 豬油（煉制）80克 鹽3克 味精1克 香油3克
指數: 營養7 難易6 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.羊肝洗干凈，切成長3.3厘米，寬2厘米，厚3.3毫米的薄片放碗內，用鹽，醬油，濕淀粉抓勻，放入燒至七成熱油溫的油鍋中走油，至肝達七成熟時倒入漏勺瀝干油.
2.鍋放豬油，燒至六成熱，加鹽，醬油煸炒鮮紅椒，泡菜，蒜子，再放入羊肝，味精，香醋，同炒幾下，勾芡，淋香油，翻炒幾下即成.
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量1492.92千卡
- 蛋白質93.19克
- 脂肪101.06克
- 碳水化合物58.12克
- 葉酸1132.56微克
- 膳食纖維2.32克
- 膽固醇1819.4毫克
- 維生素A104939微克
- 維生素C63.05毫克
- 維生素E156.95毫克
- 胡蘿卜素344.5微克
- 核黃素8.85毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 煙酸111.57毫克
- 鈣75.36毫克
- 磷1591.59毫克
- 鉀1572.26毫克
- 鈉2784.28毫克
- 碘95.86微克
- 鎂114.03毫克
- 鐵40.79毫克
- 鋅18毫克
- 硒90.1微克
- 銅22.72毫克
- 錳2.14毫克