做法步驟：

'1.薺菜連同根搓洗干凈瀝水；
2.蛤蜊洗凈，浸泡在鹽水中，除去泥沙；
3.蒜去皮搗成泥狀，蔥切成絲；
4.鍋內(nèi)放清水，把泡凈的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣醬；
5.再次煮沸后，加入薺菜和蒜；
6.煮沸后再加蔥絲，出鍋晾涼即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  芥菜黃魚(yú)卷    薺菜炒冬筍    薺菜竹筍    薺菜元子    淡菜薺菜湯    無(wú)錫鮮肉餛飩  

蛤蜊：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  妗子炒蛤蛋    香菜拌毛蛤    蛤仁菠菜炒雞蛋    蛤仁煎蛋    奶湯鯽蛤    大蒜菠菜拌蛤仁  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：